Drugi o nama
Nedavno smo imali priliku da u beogradskoj vinoteci Vino Bar & Shop pretpremijerno probamo šest vina iz berbe 2017 Organske vinarije Imperator, prve i za sada jedine srpska vinarije s organskim sertifikatom. I dok su bela vina već spremna i uskoro izlaze na tržište, crvena će se naći u prodaji tek na jesen 2019. godine.
Prvo vino na degustaciji bio je sovinjon blan Claudivs 2017 , vino iz vinograda podignutog 2011. godine sa domaćim loznim kalemovima. Ovo je prva komercijalna berba ovog vina, a napravljeno je svega 700 boca. Ideja je, kažu u vinariju, da Claudivs bude sovinjon u stilu Starog sveta. Arome su nešto suptilinije nego kod većine srpskih vina od ove sorte, što je odlika uglavnom nešto hladnijih podneblja, a veoma žive kiseline „raskomotile“ su se u vinu kome treba još vremena da se sve u njemu posloži na pravi način. No, iovako će uspešno odgovoriti ulozi svakodnevnog laganog vina na trpezi, ali ako ste u prilici sačuvajte nekoliko flaša do iza Nove godine.
Rajnski rizling Vaerius 2017 deluje impresivnije, mada je i tu očigledno da bi mu nekoliko dodatnih meseci odležavanja u boci omogućilo da jasnije razvije karakter. Za sada to je veoma pitko vino od sorte nepravdeno zapostavljene na našem tržištu, s nekih 12,5 procenata alkohola, prijatnih kiselina, aroma zrele dunje, cvetnih i mednih tonova i sve to poprilično skladno ukomponovano u pristojno telo. Biće svakako zanimljivo kakve će rezultate u vinariji početi da dobijaju kada se odluče da vino pre flaširanja „provuku“ i malo kroz hrastovu burad…
Generalno, crvena vina Imeratora ostavljala su ovih godina upčetaljiviji utisak od belih. Takav je nekako utisak i s ovima iz berbe 2017. Prvo u tom crvenom sledu bila je kupaža Maximianvs 2017, najpopularnije Imperatorovo vino dobijeno od sorti kaberne sovinjon, kaberne fran, merlo i malbek. Rubin crvene boje, prepuno crvenog bobičastog voća, sočnih tanina i vibrantnih kiselina, reklo bi se da vino predstavlja korak dalje u odnosu na prethodnu berbu iz 2015. godine. Ali, i tu bi za pouzdaniji sud valjalo sačekati (barem) još tih godinu dana dok ne stigne u prodaju.
Za QVINTILLVS sam bio sklon da mislim kako je najbolje vino Imperatora, barem do sada. Pogotovo je berba iz 2012. godine bila primer dobro integrisanog drveta u raskošne aromatske strukture malbeka i merloa, a sve to začinjeno delikatnim notama crne čokolade, dok se u ustima kroz slojevito razvijene ukuse stvarala pristojno duga i upamtljiva završnica. Sva je prilika da će se isto to dogoditi i s vinom iz berbe 2017, koje u čaši već sada ostavlja ozbiljan utisak. Bogatstvo aroma i ukusa, elegantno i kompleksno, sočnih tanina i duge završnice… Sve u svemu, vino na koje treba obratiti pažnju kada dogodine stigne na trište i čiji najsvetliji trenuci verovatno dolaze još koju godinu kasnije.
Najprijatnije iznenađenje večeri bila je kupaža kaberne sovinjona i kaberne frana Constantivs 2017, dobijena od grožđa uzgajanog po principima biodinamike. Ovde su dve velike sorte spojene u intrigantno vino živih kiselina i velikog tela, bogato začinskim notama, mirisom kafe, kedrovine, tamnog voća i još koje čega, a sve to u odličnom balansu. Kako sada stvari stoje, možda bi baš Constativs od sledeće godine mogao da slovi kao najbolje Imperatorovo vino! Na žalost, napravljeno je svega 300 boca, od čega će se verovatno tek stotinak naći na tržištu, tako da ako imate nameru da za sebe obezbedite nešto čime možete da se u društvu pohvalite kao kvalitetnim i raritetnim vinom iz Srbije, eto prilike…
Konačno, polusuvo vino iz nešto kasnije berbe traminca s etiketom Flavius 2017 zanimljiv je novitet. U Imperatoru kažu da su prvi pokušaj s ovim vinom napravili kao interni eksperimet s rodom iz 2016. godine, ali nisu bilo dovoljno zadovoljni da ga i ponude tržištu. Sada su se očigledno neke stvari bolje složile u ovom slasnom vinu prijatnih muskatnih aroma i diskretnih tonova vanile, kome bi više izražene kiseline dale još bolji oslonac za celokupan utisak. Ali i ovako, Flavius predstavlja vredan iskorak u novi stil vina u portfoliju ove vinarije s južnih padina Fruške gore koja se upisala među pionire modernog srpskog organskog vinarstva.
Preuzeto sa: Vino.rs